椒盐里脊
[主料]
里脊肉：250克
[辅料]
鸡蛋：2个
淀粉：7汤匙（105ml）
苏打粉：5克左右
料酒：3茶匙（10ml）
姜片：10克
葱段：10克
盐：适量
油：适量
椒盐：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：未知
[椒盐里脊的做法步骤]
1、将里脊肉切成1厘米左右的厚片,再将肉片切成1厘米左右的条,放入料酒、姜、葱和适量盐抓匀腌制10分钟。
2、将鸡蛋的蛋清(蛋黄可留着做面膜,嘿嘿)、淀粉、苏打粉和1汤匙（15ml）油以及少量盐调成稠度合适的鸡蛋糊，不要太干也不要太稀。将腌制好的里脊肉放入鸡蛋糊中拌匀。
3、锅中放入足够多的油，烧至6成热时（手放在由上面能感觉到明显的温度），将里脊肉逐条放入油中，炸成淡黄色时捞出沥干油。
4、炸完所有里脊肉以后，将锅中的油烧至7成热（微冒烟），再将所有的里脊条再次放入油锅中炸到金黄色捞起沥油。
5、将炸好的里脊装盘，撒上椒盐即可。