巧克力手指饼干&巧克力球
[主料]
柴鸡蛋：四枚180克
低粉：150g
[辅料]
黑巧克力：160g
淡奶油：60g
黄油：25g
白兰地酒：20克
[配料]
细砂糖：80g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力手指饼干的做法步骤]
1、蛋白蛋黄分开。
2、..
3、蛋黄加50克糖打匀。
4、..
5、蛋白加30克糖打至发泡。
6、低粉过筛，加到蛋糊中切拌均匀。
7、蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀。
8、..
9、面糊装入裱花袋，在烤盘里把面糊均匀的挤成条状。
10、烤箱170度预热，上层烤10分钟，饼干表面呈金黄色即可。
11、巧克力用80度热水隔水溶化。
12、在余下的巧克力里倒入淡奶油混合。
13、把烤好的条形饼干的一端蘸少许巧克力。
14、用巧克力加热的温度来融化黄油，再加入白兰地酒，搅拌均匀。
15、晾凉后放入冰箱冷藏。
16、把冷藏过的巧克力，用勺舀成球状，外面滚上巧克力粉即可。
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