东坡肉
“ 这次去中国城，买到了盼望已久的五花肉，买了两大块，留大部分用来晒腊肉，做东坡肉本人没什么经验，大家见谅。”
[主料]
猪肉：适量
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
姜：适量
八角：适量
冰糖：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[东坡肉的做法步骤]
1、先将猪肉整块皮向下放在锅上煎。
2、煎到表面焦黄。
3、放在锅肉隔水蒸一个小时左右，将筷子插入肉（皮向下，肉向上），如果能轻易插入，表明已够时间，蒸后切成方块。
4、热锅加油，放五六汤匙冰糖（无冰糖砂糖都可以），热至溶解将要变焦，加入几粒八角，再倒入猪肉过糖色，然后放生抽、老抽、一汤匙糖、几片姜，就倒入水刚好至肉面，如果肉蒸到差不多软，就不用放太多水了，不时轻翻下，放肉着色平均。
5、煮到差不多时汁会越来越少，不要剩下太少，留着一定的汁。