芝麻茄子意面
“ 每到工作繁忙或回家晚了，做饭也随之会简单化，这是工薪阶层最普遍的现象。累了一天，回家吃饱赶紧休息才是第一要务！但我不赞成简单的连营养都可以不考虑了，久而久之身体如何能承受得了？
我劝诫大家，还是应在简单中求营养，正如有句广告词中说的那样；简约而不简单。能真正做到这一点，这就需要科学的来搭配。我以前日志中曾介绍过，“什锦菜最营养”，那就是简约而不简单的一种做法。
其实还可以简单，呵呵！就是饭菜一锅出，或同时做。通过总结经验和纵观中外美食，我认为，那还就属意大利面最实惠，它就能达到这一既营养又简单的基本要求。在意大利人家里，有时就做一道丰盛的意大利面，再来盘色拉饮杯啤酒，当您仔细分析一下这餐所含的营养成份和热量，还完全能够达到要求！这给我启发不少。因此，我平时经常按此来解决自己简单一餐的制作，看似简单，营养味道绝不会差！这事久了，还被朋友们知道了，有的到家还就爱让我做这简单的美食。十几分钟就能开吃，边吃边聊啥也不影响！
做意面不见得各种食材齐全，那是酒店的做法，在家就是有啥做啥，能搭配好了就OK。我下面就介绍一款能包含，蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素既美味又简单的意面，“茄子意面”，呵呵！”
[主料]
培根：35克
意面：120克
[辅料]
大蒜：10克
红甜椒：20克
茄子：150克
红酒：40克
[配料]
橄榄油：15克
黑椒汁：10克
鲜酱油：5克
熟芝麻：5克
黑椒碎：3克
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[芝麻茄子意面的做法步骤]
1、全部食材。
2、茄子切条，甜椒切丝，蒜切成粒，培根切大片备用。
3、汤锅做水，水开放入少许盐，下入意面煮10分钟。
4、炒勺上火注入橄榄油煸香大蒜粒。
5、放入培根继续煸炒。
6、培根煸出油后放入茄条，把茄条煸炒至软烂。
7、倒入红葡萄酒40克煮开，然后用用黑胡椒汁和鲜酱油调味儿。
8、此时意面已煮好，把意面捞出装盘，然后把撒上熟芝麻和黑搅碎的茄子倒在意面上即可上桌食用。
[小窍门]
1、、煸炒好茄子后红葡萄酒要放的多些，此量用40～50克红酒为宜。
2、、意面不要煮的太烂，稍有弹性较好，芝麻和黑胡椒碎事先一定要炒熟。
3、、用此法，还可使用西葫芦制作，嫩西葫芦也要切成条，煸炒至金黄色才好吃。
4、、不用培根还可制作全素意面，最好放一些意式素肉，没有可用豆制品代替均可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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