儿时的话梅棒棒糖
“ 这款棒棒糖是昨天熬糖浆做焦糖布丁的时候想到的。之前这里有一家连锁西点店有卖，后来好几次去买都买不到，就琢磨着自己做了。中间有个话梅，又甜又咸又酸，特别好吃。小时候大家是不是经常吃呢？好怀念啊！”
[主料]
细砂糖：75克
[辅料]
水：30毫升
话梅：4个
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[话梅棒棒糖的做法步骤]
1、材料：细砂糖75克，水30毫升，话梅4个，模具，牙签（这个量我做了4个）。
2、材料备齐。
3、把模具内壁和底盆刷一层油扣好，牙签用模具压住，大概伸到模具中间，话梅摆在模具正中。
4、熬糖浆..。
5、水和糖一次性放入奶锅中小火熬煮。
6、至糖浆稍变黄色，离火立刻到入模具中。
7、放凉脱模即可。
[小窍门]
1、、用细砂糖，粗颗粒的砂糖容易结晶。砂糖一次性放入，不然也会结晶；
2、、糖浆熬煮程度可以自己决定，如果熬得颜色深一点，有焦糖的味道，很好吃，但是注意不要变苦；
3、、模具一定要刷油，不然脱模的时候很痛苦；
4、、超市有很多种话梅，个人决定很咸的那种做出来味道最好。
5、、放半天就又析晶了，像白糖块，所以要早点消灭了哈！
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