青笋素鸡丁
“ 给大家看到的菜菜大多是有肉肉的，不置可否，俺也算得上一个肉食动物吧，其实每次正餐基本是一荤一素配一汤。记得之前有一篇日志说过，以后发菜菜的时候也要上素菜的，但因为喜欢吃绿叶蔬菜，每每都是放油、下料、爆炒、调味、起锅，5分钟内全部搞定，哪敢拍呀，不怕黄花，怕黄了叶子。今天这个素的，俺不怕它黄了……”
[主料]
青笋：1根
素鸡豆干：1条
[辅料]
青椒：适量
红椒：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒粒：适量
[配料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[青笋素鸡丁的做法步骤]
1、青笋、素鸡豆干，青椒、红椒、姜、蒜切末备用。
2、素鸡切拇指大小的丁，青笋略微切小一点。
3、热锅放两勺油，油热后放入素鸡丁炸至表面起泡。
4、捞出沥油。
5、锅中留少许油，放入除盐以外的所有调料炒香。
6、放入青笋丁翻炒1分钟。
7、入素鸡丁略炒。
8、再放入盐调味即可。
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