大肉煎饼
“ 外皮焦香酥脆，肉馅咸香回味，丫头一口气吃了三个！”
[主料]
中筋面粉：250g
[辅料]
温水：适量
食盐：适量
玉米胚芽油：适量
五花肉丁：1饭碗
东古酱油：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
十三香：适量
香葱：适量
口味：原味
工艺：煎
难度：普通
[大肉煎饼的做法步骤]
1、中筋面粉加适量的加了盐的温水和2匙玉米胚芽油揉成较软的面团。将和好的面团放入盆中，盖上盖，静置30分钟。
2、将静置好的面，擀成稍薄的2张大面皮，面上均匀的涂上一层玉米胚芽油，再撒上一层细盐，用量自己掌握，稍稍咸点更香。
3、铺上一层事先用东古酱油，胡椒粉，十三香，食盐和鸡精腌制好的肉丁。五花肉丁最好手工切，会更有嚼头更美味。
4、均匀的撒上葱花。
5、从一头卷起，卷好后两头捏紧，收口处也都捏紧。
6、切成合适大小的剂子。我一共做了8个。
7、将每个剂子两头也捏紧。
8、放在桌上用手按平。
9、依次做好所有的饼胚，约1cm厚即可。
10、电饼铛中倒些油，刷匀。
11、用4档加热，放入做好的饼胚，再给朝上的那面也刷一层油。
12、煎至两面微微焦黄。
13、加入开水至饼厚度的一半，盖上盖，开始煎煮，中间翻面一次。
14、水煮干后，再多次翻面煎至外皮酥脆即可。
15、煎好的大肉饼，看着就很有食欲。
16、外皮焦香酥脆，肉馅咸香回味，尝尝吧，包您满意。
[小窍门]
皮要擀得薄些，这样做好后层次更多，口感更好。
五花肉丁如果有时间，最好是自己切，绞的太烂就没口感了。
面要和的软一些，一定要静置30分钟后再使用。
使用的厨具：电饼铛
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