田园时蔬排骨汤
“ 昨天坨坨妈说湖北这个怪地方没有春天，一过了冬天立马就是夏天了，可也不完全是，这地方，一出太阳就热，站太阳底下恨不得光着膀子，可一进屋就冷，在家坐着不一会就手脚冰凉。天一热，就想喝水，一冷吧，就想喝汤，可这天气要喝那种大鱼大肉的很油腻的汤又不舒服，所以最适合春天喝的汤，应该是今天坨坨推荐的这款养生靓汤——田园时蔬排骨汤，里面的几款时蔬都是春季食补很棒的食材，这个汤还是坨坨妈跟一个广东朋友学的，估计这种做法应该属于广式煲汤的一种。有兴趣的朋友不妨回家试试，很甜很清爽的哟！”
[主料]
马蹄：适量
玉米：适量
胡萝卜：适量
排骨：适量
[辅料]
生姜：适量
口味：甜味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[时蔬排骨汤的做法步骤]
1、马蹄（荸荠）洗净。
2、玉米切成一寸长的段。
3、胡萝卜滚刀切长条形的块。
4、排骨冼净剁成一寸长的段。
5、生姜切大块拍散。
6、炒锅倒入适量的油，大火烧至九成热时，下入生姜爆香，然后下入排骨炒至断生。
7、转入砂锅中，倒入大半锅清水，盖上盖，大火烧开后转小火，炖制2个小时，然后下入玉米和胡萝卜，再炖40分钟，最后加入马蹄和盐，再炖20分钟。
8、起锅时加入鸡精和胡椒粉调味即可。
所属分类： 汤类 老人 下午茶 宴客菜