鱼香茄子
[主料]
圆茄子：适量
青椒：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
白砂糖：适量
醋：适量
味精：适量
郫县豆瓣酱：适量
口味：原味
难度：未知
[鱼香茄子的做法步骤]
1、圆茄子切块，葱姜蒜切碎。
2、调制鱼香汁。
3、油烧开炸茄子块。
4、炸制略焦黄捞出。
5、锅中留底油烧至六成热下入葱姜蒜。
6、煸出香味后下入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、下入炸好的茄子块，翻炒匀。
8、下入青椒。
9、炒匀后倒入鱼香汁。
10、烧开后炖五分钟，水淀粉勾芡。
11、炒亮后关火加入味精出锅。
所属分类： 热菜 川菜