小精排炖土豆
[主料]
精排：2斤
土豆：600克
[辅料]
大料：适量
蒜片：适量
姜片：适量
干辣椒：适量
[配料]
盐：适量
老抽：适量
水：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[小精排炖土豆的做法步骤]
1、洗净排骨，控干水。
2、准备好配料。
3、锅里放油，烧热。
4、姜和蒜、大料、干辣椒爆香。
5、加入精排，爆炒。
6、待炒至6成熟时，加少许老抽。
7、........
8、翻炒数下。
9、加冷水。
10、土豆小块。
11、待水开后，将土豆小块，投入锅中。（一定在水第一次开时就放入土豆，这样能把土豆化入汤里。）
12、开锅后，转小火，继续炖15-20分钟，土豆软烂后，加盐调味，出锅。
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