凉拌紫甘蓝
“ 特点：口感爽脆，夏天吃吃还可以开胃。”
[主料]
紫甘蓝：小半个
[辅料]
香菜：适量
盐：适量
白糖：适量
白醋：适量
辣椒油：适量
麻油：适量
花椒油：适量
蒜汁：适量
鸡精：少许
口味：酸甜
工艺：生鲜
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌紫甘蓝的做法步骤]
1、紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右
2、香菜开水洗净，切丝
3、腌制好的紫甘蓝去多余水份
4、放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，鸡精少许
5、把调料搅拌均匀
6、装盘即可食用
[小窍门]
营养价值：紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3％、脂肪0.3%、粗纤维0.9％、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。