酱烧猪蹄
[主料]
猪蹄：适量
[辅料]
蒜：适量
姜：适量
葱：适量
大料：适量
红烧酱油：适量
冰糖：适量
香叶：适量
肉蔻：适量
盐：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[酱烧猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄洗净 剁成4块焯水。
2、准备好香料以及辅料。
3、把焯好水的猪蹄放入卤汤里
卤汤 做法：
所有的辅料加水煮开备用，做肉食用卤汤的地方比较多，我一般酱完肉把剩下的卤汤密封好放入冰箱冷冻，下次用时提前取出解冻，再添加水和一些辅料。
4、盖好高压锅，压30分钟。
5、炒锅放油 加入冰糖。
6、小火熬制冰糖变色。
7、加入红烧酱油和少量的卤汤。
8、把压好冷却的猪蹄放入汤里。