抹茶彩云蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：3个
低粉：80G
糖：50G
水：50G
色拉油：50G
[辅料]
抹茶粉：10G
[配料]
动物奶油：适量
白醋：3至5滴
盐：1.5G
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤]
1、原料。
2、蛋黄。
3、把清水和 色拉油混合均匀。
4、然后把 低粉筛入。
5、里面加入蛋黄简单的搅拌几下。
6、用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀，直至没有粉粒状。
7、在一个 干净的容器中放入蛋白，加入 白醋和 盐。
8、用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次依次加入白糖，打发蛋白至硬性发泡。
9、先取1/3的 蛋白霜加入到面糊里， 用切拌的方法混合 面糊。
10、接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌,最后把 面糊倒入剩余的 蛋白霜中 轻轻切拌均匀（动作要轻）
11、取适量的面糊和 抹茶粉混合 均匀，倒入面糊中划拉两下即可呈现彩云状。
12、把面糊 倒入 铺有油纸的烤盘里，预热烤箱 ，170度15分钟 （如果是四个蛋的配方建议时间在 20分钟）。
13、在蛋糕烘烤时利用这个时间打发 动物奶油。
14、出炉后在桌子上震两下 倒扣在烤架上。
15、........
16、微凉后撕去底部的油纸，切去边角，把蛋糕放在高温布上 ，上面 抹上打发的淡奶油。
17、卷成筒状。
18、待10分钟后切断即可。
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