玉子烧
[主料]
鸡蛋：5个
[辅料]
清水：100克
干贝素：2克
[配料]
糖：4克
淡酱油：少许
盐：适量
色拉油：适量
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[玉子烧的做法步骤]
1、先用水把糖，盐，干贝素，酱油调匀，加到打好的蛋液里。
2、平底锅刷上少许色拉油加到温热（整个过程只能开小火哦！）倒入一勺蛋液，慢慢摇晃锅子，使蛋液铺满锅底，用筷子和锅铲协助将蛋皮翻卷，尽量卷紧，推到一边。
3、再在锅里加一勺蛋液，按照第一步的卷法，反复卷，直到蛋液用完（中间如觉得油不够的话，可以再刷次油）。
4、完成后放在寿司帘上卷紧，定型（最好压成近似长方形状）。
5、将成型的蛋卷再放锅中微火烤一下。
6、再用寿司帘卷紧，放置5--10分钟再次定型，就可以切块装盘了。
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