鲜虾荔枝盏
“ 很多水果都可以用来做菜，现正值初夏，也是新鲜荔枝上市的季节，何不换一种方式吃荔枝呢，试试水果菜带给你的惊喜~~“珠圆玉润”的----鲜虾荔枝盏。”
[主料]
荔枝：适量
活虾：适量
[辅料]
姜末：适量
蛋清：适量
[配料]
白糖：适量
盐：适量
料酒：适量
淀粉：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲜虾荔枝盏的做法步骤]
1、新鲜荔枝准备好；
2、荔枝去皮，小心地将荔枝核取出，不要弄破荔枝肉，保持其原有形状；
3、生猛乱跳的活虾；
4、去掉虾头、虾壳，取出虾肉，并除去虾线；
5、将虾肉剁成虾泥，加入姜末少许、蛋清、盐、料酒拌匀待用；
6、将腌制好的的虾泥塞入荔枝肉内；
7、水烧开后上锅蒸6分钟左右；
8、将蒸好的荔枝盏出锅摆盘；
9、用淀粉、盐和白糖调成水淀粉，上锅勾成薄芡；
10、将芡汁淋到荔枝盏上即完成。
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜