番茄火腿
“ 成品菜火腿鲜嫩，有火腿特有的香味，还有番茄特有的清香，甜咸适口。”
[主料]
火腿：350克
番茄：100克
[辅料]
姜蒜：少许
[配料]
高汤：250克
色拉油：少许
糖：少许
料酒：少许
味精：少许
口味：原味
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[番茄火腿的做法步骤]
1、火腿改刀，切片，过水，去掉火腿的盐分。
番茄改刀，一种切成小粒，一种切成月牙瓣。
2、锅内放少许色拉油，开火，待油温升高，下姜蒜炝锅，然后加入切成小粒的番茄，煸炒，炒出番茄的红油，然后加入高汤，烧开，把汤内的的渣滓打干净，然后倒入火腿片，小火慢慢炖，待火腿炖熟后，开大火收汁，加糖，味精调味（因为火腿本身有盐，所以盐不用），勾薄芡，装盘，用月牙瓣番茄围边。
所属分类： 私房菜