茭白炒肉丝
“ 茭白性寒味甘，有清湿解毒的作用。”
[主料]
茭白丝：240克
肉丝：100克
[辅料]
青椒：1个
姜：三片
蒜：两瓣
油：2汤匙
盐：少许
胡椒：少许
酱油：半汤匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[茭白炒肉丝的做法步骤]
1、茭白洗净切丝，猪肉切丝加盐、酱油、淀粉拌匀爆好，青椒切丝。
2、炒锅烧热，加油，放入姜蒜爆香。
3、加入青椒丝，翻炒。
4、倒入茭白快速翻炒。
5、加少许盐、酱油，炒匀。
6、倒入肉丝，加胡椒，翻炒均匀即可。
[小窍门]
选用肥厚的茭白较好。炒制过程中注意火候，不可过火。
喜欢味精、鸡精的朋友可以加点。