榴莲乌鸡炖盅
“ 一个人的份量，慢火煨汤，营养不流失，因为没放榴莲肉，这个汤完全没有没有榴莲的气味。此汤性质温和、滋阴益气。”
[主料]
乌鸡：适量
榴莲壳芯：适量
黄芪：适量
桂圆肉：适量
枸杞：适量
姜片：适量
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煨
耗时：数小时
难度：简单
[榴莲乌鸡炖盅的做法步骤]
1、榴莲壳中间的白芯切下；
2、乌鸡收拾干净，砍成小块；
3、取五至六块鸡肉放入开水中加料酒焯一下，目的是去掉血泡脉和腥味；
4、将乌鸡、榴莲壳芯、黄芪、桂圆肉、枸杞、姜片、料酒少许一起放入淘瓷小盅里，加入水，八分满即可；
5、淘瓷小盅盖上盖子，放入电紫砂锅里，锅内加水，水位不要超过淘瓷小盅；
6、电紫砂锅开到慢火档，小火煨3-4个小时即可。
7、榴莲芯取出不要，一碗浓香滋补的炖盅就做好了。
使用的厨具：炖盅、蒸锅
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