巧克力菠萝包
[主料]
高粉：150g
低粉：55g
[辅料]
鸡蛋液：2大勺
水：70g
黄油：30g
酵母：2g
巧克力：适量
猪油：15g
[配料]
糖：30g
吉士粉：一大勺
盐：1/4小勺
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力菠萝包的做法步骤]
1、菠萝包原料：高粉150g，鸡蛋液一大勺，水70g，黄油15g，酵母2g，糖30g，吉士粉一大勺（可用奶粉代替），盐1/4小勺。
2、菠萝皮原料：低粉55g，鸡蛋液一大勺，巧克力（切碎）40g（原配方是糖和黑巧克力，我用的是普通的巧克力），吉士粉1/2小勺，盐少许，黄油15g，猪油15g。
3、菠萝包原料除黄油揉成团，加黄油。
4、揉啊揉，揉出膜。
5、和成光滑的面团。
6、发酵两倍大（可以在温暖地方发酵，我是放阳台盖好保鲜膜放了一宿，早晨就发了）。
7、把面分成4块，松弛15分钟。
8、黄油猪油搅拌均匀，用筷子冲着一个方向搅。分三次加蛋液，每次都要混合均匀。
9、混合好的效果。
10、面粉，吉士粉，盐，巧克力混合，微波30秒，用勺把巧克力压碎。
11、把3加入2中。
12、揉成面团。面团很软，让我想到了广式月饼的皮。
13、分成四份。下面开始包在一起。
14、把面压在皮上。
15、面按扁，右手手指从外向里按压面团。
16、左手协助向里收拢，让面皮一点点包住面团。
17、要裹住面团1/4。
18、包好的菠萝包。
19、用刀尖划出纵横纹路。
20、入烤箱，放一碗热水，二次发酵到两倍大。
21、二次发酵好的包包，我刻的纹路太深了，皮都露出来了，下次要轻些。
22180、度15分钟，露出的皮正好能看出烤的程度哈。
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