冰糖银耳鸽蛋羹
“ 银耳补脾开胃、益气清肠、滋阴养肺，能增加人体抵抗力；鸽蛋性平味甘，滋阴润燥、安心养神，含有丰富的蛋白质、多种维生素及人体所需氨基酸等。”
[主料]
鸽蛋：4枚
银耳：两朵
[辅料]
枸杞：20余粒
[配料]
冰糖：30克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[冰糖银耳鸽蛋羹的做法步骤]
1、准备好的食材。
2、银耳洗净，摘小朵，用水发好。
3、发好的银耳入锅蒸透。
4、鸽蛋磕破于碗中。
5、磕破的鸽蛋放入锅中，用小火煮成溏心蛋，捞起。
6、将蒸好的银耳倒入锅中，加冰糖，用手勺搅动，至粘稠。
7、银耳煮沸后，倒入鸽蛋，撒入枸杞，稍煮片刻即可。
[小窍门]
银耳要选择颜色自然，白里透黄的。特白的银耳一般都经过硫磺熏蒸，有害于人体健康。
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