红烧草鱼
“ 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
　 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
　　 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。”
[主料]
草鱼：适量
[辅料]
猪里脊：适量
香菜：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
白糖：适量
白酒：适量
胡椒粉：适量
湿淀粉：适量
醋：适量
食用油：适量
酱油：适量
大料：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：未知
[红烧草鱼的做法步骤]
1、.将草鱼去内脏清洗干净，去掉腥线，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐和白酒稍腌制一会儿。
2、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。
3、碗中加入 酱油 醋 糖 盐 白酒调成汁。
4、准备好葱姜蒜 里脊切成丁。
5、锅中留底油爆香大料。
6、加入肉丁和葱姜蒜翻炒。
7、倒入调好的汁。
8、加入适量的开水。
9、把鱼放进锅里。
10、稍闷一会，把鱼铲出放在盘中 撒上香菜。
11、剩下的汤汁勾薄芡。
12、把芡汁倒在烧好的鱼身上即可。
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