醋烹鲫鱼
[主料]
鲫鱼：适量
[辅料]
姜丝：适量
蒜末：适量
红椒丝：适量
青椒丝：适量
香菜段：适量
熟白芝麻：适量
[配料]
油：500克
干面粉：适量
味达美酱油：适量
老陈醋：适量
白糖：适量
老抽：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
水淀粉：适量
香油：适量
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[醋烹鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼清洗干净。
2、控干水份，拍上干面粉。
3、锅里加油，烧至8成热时放入鲫鱼炸至两面金黄，炸的时候时间长一些，把鱼内的水分炸干，才能外酥里嫩。
4、炸好的鱼，捞出，控油，备用。
5、锅中放少量的油，放姜丝和蒜末。
6、随后倒入老陈醋，出香味后放味达美，白糖，老抽，料酒，胡椒粉。
7、倒入水淀粉进行勾芡。
8、放入炸好的鲫鱼，翻炒。
9、放入青红椒丝（家里没鲜红椒，我放的干红椒），香菜段翻炒。
10、最后撒上熟白芝麻，淋上几滴香油即可出锅。
[小窍门]
此菜是酸中带甜，甜中带咸，咸中微辣！
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 午餐