简单的烧茄子
“ 好像水放多了点，卖像不好不要笑。”
[主料]
茄子：适量
[辅料]
菜仔油：适量
鸡精：适量
盐：适量
郫县豆瓣：适量
葱：适量
姜末：适量
蒜末：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[简单的烧茄子的做法步骤]
1、茄子洗好滚刀切，（不要削皮，茄子皮吃了对身体好，具体好在哪我也说不上来）。
2、弄好的茄子用盐水漂着，以免氧化。
3、漂半个小时候以后把茄子捞出滴干水。
4、坐锅点火放油。
5、放入蒜末、姜末与郫县豆瓣炒出香味。
6、倒入滴干水的茄子翻炒一、两分钟，然后放鸡精与少许盐在翻炒一下。
7、把茄子倒入洗好的砂锅内，然后在倒入小半碗水在茄子里面（不要放太多水，不然烧好的时候汤太多了）。
8、盖上盖子烧几分钟，然后放葱花即可。
9、香辣可口的茄子就出炉了。