小炒豆腐
“ 豆腐中富含各类优质蛋白，并含有糖类、植物油、铁、钙、磷、镁等。一个人一天只需进食少量的豆腐，就能满足当天钙质的需求。”
[主料]
老豆腐：一块
鸡蛋：三枚
豌豆：适量
[辅料]
葱姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[小炒豆腐的做法步骤]
1、老豆腐一块。
2、鸡蛋三枚。
3、新鲜豌豆。
4、把鸡蛋放碗中打散待用。
5、炒锅放油爆香葱姜末、倒入豌豆粒翻炒断生。
6、待豌豆翻炒断生后、直接把一整块豆腐放入锅中。
7、用锅铲把豆腐一边压碎、一边翻炒。
8、待把豆腐全部压碎后倒入先前打散的蛋液、调味、翻炒至蛋液凝固即可。
9、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐