葡式蛋挞
[主料]
牛奶：200克
炼乳：30克
蛋黄：四个
[辅料]
鲜奶油：100克
白糖：25克
酥油：150克
中筋面粉：200克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：未知
[葡式蛋挞的做法步骤]
1、把牛奶，炼炉，鲜奶油，白糖放入盆中，在电磁炉加热，在加热的时候需要不听的搅拌，直到糖完全融化。不用把奶煮开。待温度下来一点，就可以把蛋黄加入，用打蛋器半均，过筛子即可。
2、中筋面粉酥油40克加一点点的水和成面团。醒15 分钟，酥油用保鲜膜包起来，用擀面棍敲成饼。
3、醒好的面团用手按一下。擀成比酥油饼大一倍，用面饼包住酥油饼，擀开对折，放冰箱醒30分钟，反复三次。
4、从冰箱取出擀开长一点卷起，可根据蛋挞模具的大小分段，放蛋挞模具中，捏成比蛋挞模具高一点，到入蛋挞水放入烤箱。  烤箱预热200度。烤15---20分钟。。。。