老面馒头
“ 用老面头做馒头，要非常的有耐心，特别是冬天，放一晚上都不一定发酵，新手慎重，我也是失败几次才成功的，如果老面发酵失败，可以加酵母再发酵，不要浪费了。”
[主料]
土卖粉：适量
[辅料]
老面头：一块
白糖：一匙
食用碱：少量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数天
难度：简单
[老面馒头的做法步骤]
1、用的麦粉，原色，麦香味十足。没有的用面粉。
2、老面头用温水化开，用手捏碎。
3、加面粉搅成糊状，温度低，我头天晚上弄的，第二天早上用。
4、面糊起泡，说明发酵好了。
5、然后加面粉，加一勺糖，不喜欢甜的可以不放，揉成面团。
6、揉成团，等待发酵。
7、有蜂窝状，面发好了。
8、揉面加点食用碱，这样不会发酸。
9、揉好切挤子。
10、做成圆的，等待发酵，20分钟就可以蒸。
11、水开后，蒸15分钟。
12、出锅。
13、麦香味十足。
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