牛腩焖萝卜
“ 白萝卜不仅含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；还有防癌抗癌的作用.”
[主料]
牛腩：2斤
白萝卜：1.5斤
[辅料]
姜：5块
陈皮：一块
葱：两颗
[配料]
桂皮：适量
香草：适量
八角：适量
丁香：适量
花椒：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[牛腩焖萝卜的做法步骤]
1、香料洗净备用，陈皮泡软后，刮去瓤。姜拍扁，另切两片姜片。
2、牛腩洗净后，先切成几大件，萝卜去皮切成大块备用，(这个步骤也可以在炖牛腩的时候再准备)
3、锅里放葱结，姜两片，加清水(要能没过牛腩)，水烧开后，把切成大件的牛腩放进锅里烫几分钟，把血水去掉，然后捞起，切成小块。
4、另起锅，油烧热后，把剩下的姜块放进锅里爆香，然后把切成小块的牛腩倒进锅里用大火翻炒，把香料和陈皮也放进一起炒，然后加酱油，盐，一点冰糖，倒点料酒和一点点的香醋，然后加开水(最好一次加足水，以没过牛腩为准)用中火炖两个小时，途中如果发现水少了，一定要加开水。
5、最后把切好的萝卜放进锅里再炖40分钟左右，喜欢萝卜烂点的就炖久一点。
[小窍门]
白萝卜有解泄作用，服人参及滋补药品期间也要忌食。
所属分类： 热菜