天使蛋糕
“ 做完小点心后，还剩下几个蛋白，丢了可惜，不如做成天使蛋糕啦。这款天使蛋糕比起戚风来，简单很多的，材料也少很多。没有戚风软绵，但也别有风味。”
[主料]
蛋白：4个
[辅料]
低粉：45克
糖粉：85克
白醋：3滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[天使蛋糕的做法步骤]
1、蛋白倒入无油无水的大碗中。加入3滴白醋。
2、糖粉分3次筛入蛋白中（见图，每次加糖的状态）。
3、.......
4、.........
5、然后一直打到湿性泡沫，提起打蛋器，可以拉出小牛角尖即可。
6、筛入低粉。
7、筛入低粉后，用橡皮铲切伴均匀（不可以打圈，以免消泡）。
8、..........
9、倒入模具中。
10、先用铲子整平表面。
11、再端起模具用力的在灶台上震几下，震出里面的大气泡。
12、放入预热好的模具中。中层，180°，上下火烤制20-25分钟即可出炉。
所属分类： 烘焙