韭菜盒子
“ 韭菜盒子，一直是东北人大爱的主食之一，我很少做，因为胃不好吃不了韭菜馅的东西，无奈老公儿子都爱吃，没办法，做吧，还是图解吧，一步步很清楚啦。。。。
花边俺始终是弱中之弱，捏的这个难看，同学们就当没看见吧，用俺老公的话说，还不如没有，好歹好歹，大家一致公认。。。好吃~~~，哈哈，那俺就满足啦”
[主料]
韭菜：一把
鸡蛋：3-4个
虾皮：一把
[辅料]
盐：适量
味素：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[韭菜盒子的做法步骤]
1、先和面，揉好面，放置盆中加盖醒半小时左右，我奶奶说和面要三光，面光，手光，盆光，很显然，俺是啥也没达标。
2、锅中放油，烧热。
3、蛋打散，倒入锅中翻炒，速度快些，尽量让鸡蛋碎一些。
4、我用锅铲讲鸡蛋尽量铲的碎了些。
5、放入切碎的韭菜（越碎越好）和虾皮。
6、锅中再烧油，油开后，晾凉。
7、把韭菜，鸡蛋，虾皮倒入凉了的油里，加入盐，香油，韭菜爱下水，油有封口的作用，能抑制韭菜的出水，当然，这时候就赶快准备面皮吧。
8、醒好的面，揉成长条。
9、揪成剂子。
10、面皮跟饺子皮相似，中间厚，边上薄。
11、平地煎锅里放一点油，均匀铺开锅底都沾上油即可。
12、儿子直喊饿，我赶快先包了两个下锅。
13、两面煎黄，我喜欢稍微熟大一些，看起来有点糊，吃起来没有糊的味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 早餐