肉饼子蒸蛋
“ 都说老外的“派”出名，好吃，其实咱中国人也有自己的“派”。
“肉饼子蒸蛋”是小时候饭桌上的一道家常菜，用料简单操作简易。可是随着生活条件的改善，长大了的我却很少再品尝这道菜。来了英国，因为原料短缺，常常为研发新菜而发愁。没想到一日脑瓜儿突然灵感乍现，想起了儿时常吃的“肉饼子蒸蛋”，好吃还不麻烦，正好用来糊弄我家的这个外国老冒儿，事实上他的确被我蒙住了，对此菜大加赞赏大块耳剁。这个实心眼儿的孩子呀，真好骗！”
[主料]
猪肉糜：半斤
[辅料]
胡萝卜：2根
土豆：2个
大葱：少许
鸡蛋：4个
[配料]
生抽：适量
黑胡椒：适量
料酒：适量
生粉：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[肉饼子蒸蛋的做法步骤]
1、腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐。大葱切末，拌入肉糜，搅拌上劲。
2、胡萝卜去皮，然后和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波炉饭盒，加入滚水没过土豆和胡萝卜，微波炉高火10-12分钟。取出，胡萝卜切丁，拌入肉糜中，搅拌上劲。
3、土豆去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖或者啤酒瓶，碾成泥。然后拌入肉糜中，搅拌上劲。
4、在肉糜中加入少量糖和鸡精，搅拌，然后用手或调羹把肉糜压瓷实了，中间略微下陷，边缘稍微高起。
5、打入4个鸡蛋，放入蒸格中，碗上盖上盖子，大火蒸20-30分钟。
6、出锅，淋上香油。
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