串烧羊肉
“ 一直非常喜欢吃牙签羊肉，那股浓浓的孜然味，一直让人很怀念！
  下面就是比较简单的牙签羊肉做法啦，即便如此，还是很好吃哦~~总之好吃就对了~~呵呵，而且自己做的总比饭店的干净卫生很多，吃的放心！
  当然，牙签羊肉怎么做才好吃，得根据个人口味来改进一下喽，加油！
  因为自己是一个人完成全过程，所以实在没办法全程跟图，只能上个成品图了，前面的准备图经常也因为不想一遍遍的洗手，所以也省略了，嘿嘿！”
[主料]
羊肉：300g
[辅料]
葱粒：适量
姜粒：适量
花椒：适量
熟芝麻：适量
[配料]
白酒：适量
生抽：适量
油：适量
盐：适量
孜然粉：适量
辣椒粉：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[串烧羊肉的做法步骤]
1、将葱、姜洗净切粒备用；牙签提前用滚水泡至少半小时。
2、羊肉洗净后，用厨房纸抹干水分，切片。
3、用姜粒、葱粒、花椒、胡椒粉、辣椒粉、白酒拌匀羊肉，再加一茶匙淀粉，一汤匙生抽拌匀，腌制半小时左右。
4、用牙签穿上，每根牙签穿2-3片。
5、锅内倒油，烧至七成热时，可用筷子试油温，起泡后放入羊肉，炸至变色捞出。
6、锅中油重新烧热，倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出，如果不喜欢炸的很焦的可不用炸第二次。
7、锅中留少量余油，烧至三成热，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、味精炒匀后放入炸好的羊肉拌匀，关火，撒上炒好的白芝麻即可。
所属分类： 烧烤