酸辣肥肠
[主料]
牛肥肠：适量
[辅料]
窝笋：适量
泡菜：适量
[配料]
生姜：适量
大蒜：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
盐：适量
味精：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸辣肥肠的做法步骤]
1、将生姜、大蒜切片待用 。
2、窝笋剥皮洗净
3、切片待用*
4、泡菜***
5、将泡菜切片待用
6、肥肠洗净沥干水
7、压力锅内放水，将肥肠倒进锅里压十分钟。
8、*****
9、*****
10、时间到，肥肠已煮熟，捞起待用。
11、*****
12、锅里放油烧热
13、下入生姜、大蒜片炒香。
14、下入肥肠——
15、翻炒***
16、加入料酒
*
17、生抽***
18、翻炒均匀
19、加入胡椒粉翻炒
20、再加入切好的泡菜和窝笋片
21、快速翻炒均匀*
22、加入适量盐
23、少许味精翻炒，准备起锅。
24、盛盘***
[小窍门]
前几天烫火锅，剩了部分牛肥肠和鸭肠，今天把它做成酸辣肥肠。因肥肠是事先烫火锅切好的，显得比较大。
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