私房鸭腿烧素鸡
“ 我的私房菜，啤酒鸭的改良版，里面的素鸡是最棒的”
[主料]
鸭腿：两个
素鸡：一个
[辅料]
青红椒：各一个
干红辣椒：适量
姜片：适量
花椒：适量
八角：适量
香叶：适量
[配料]
豆瓣酱：一汤匙
生抽：一汤匙
老抽：一汤匙
盐：适量
糖：适量
味精：一茶匙
啤酒：半瓶
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[私房鸭腿烧素鸡的做法步骤]
1、鸭腿切块，用花椒水焯出过凉水。
2、素鸡切片煎双面金黄，一片切成两块。
3、青红辣椒切块。
4、用油把鸭子肥的地方先煎干，然后一起煸炒到出油，下干红辣椒，姜片，八角，豆瓣酱，炒匀。
5、一汤匙生抽，一汤匙老抽，半汤匙糖，半瓶啤酒，大火煮开，转小火，炖到自己喜欢的程度。
6、转炒锅收汁，放青红辣椒片，出锅放点鸡精或者味精，即可。
[小窍门]
煎素鸡的时候要小心，中火，煎一会再反动，不然就容易沾锅
所属分类： 热菜 老人 川菜 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐