蟹粉狮子头
“ 蟹粉狮子头是淮扬菜的经典菜式之一。听说特别考验厨师的耐心。这次要办家宴，我也来考验一下自己的耐心。”
[主料]
五花肉：适量
大闸蟹：适量
[辅料]
蛋液：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[蟹粉狮子头的做法步骤]
1、将五花肉剁成肉泥。
2、将大闸蟹放在蒸锅上蒸熟。
3、把蟹肉用牙签一点点的挑出来。这个过程可真的是很累人。果然很考验耐力，不过我自认为没有什么别的优点，可是耐力似乎还可以，呵呵！三只蟹挑出来就这么一点点。
4、把蟹肉和肉泥混在一起，分次加蛋液，加盐、料酒，搅拌上劲。
5、上锅蒸50分钟。会蒸出漂亮黄色的水哦。
上桌前，再用蒸出来的黄色的水煮20分钟，里面放一些炒过了的青菜。
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