珍珠豆腐圆子
“ 我们武汉有很多特色菜和风味小吃。今天就给大家推荐一道简单好吃的---珍珠豆腐圆子。”
[主料]
老豆腐：一块（1斤3两左右）
[辅料]
五花肉：7两左右
鸡蛋：两个
荸荠：两个
糯米：适量
[配料]
生姜：适量
盐：适量
胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[珍珠豆腐圆子的做法步骤]
1、老豆腐切成片，沥干水分。
2、糯米用冷水泡6小时。
3、肉馅，豆腐，荸荠粒少许（俗称马蹄），鸡蛋，生姜末，盐，胡椒（豆腐要比肉馅多一点）一次性把味道调好。
4、把肉馅豆腐搅拌均匀。
5、把馅做成圆子放到泡好的糯米里打滚，在手里稍微掂一掂，让糯米沾牢固。（我一个人，没法拍照）
6、把豆腐圆子放进蒸锅里（圆子下面垫的是南瓜）大火蒸15分钟。
7、蒸好的珍珠豆腐圆子装盘。
8、好吃又不腻的珍珠豆腐圆子。
9、过年过节餐桌上的一道菜，营养又美味，老少皆宜。
使用的厨具：蒸锅
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