蓑衣黄瓜
“ 酸酸辣辣凉凉的，是夏季的爽口小菜。”
[主料]
黄瓜：2根
[辅料]
干红辣椒：4个
食用油：2茶匙
香油：少许
糖：少许
生抽：2茶匙
醋：2茶匙
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：原味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[蓑衣黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜洗净后将其平行放在两根筷子中间，筷子夹住黄瓜两侧，用刀在黄瓜上纵向切片，这样可以保证黄瓜贴菜板处成连接状，然后将黄瓜圆形码放于盘中。
2、准备一个调料碗，将葱姜蒜末、干红辣椒段、生抽放置其中，炒锅放油烧至7成，将油浇在佐料碗中，香味溢出后，加入白糖、香油、醋、味精调匀。
3、待佐料凉了将其均匀浇洒在码好的黄瓜上，上桌前将干辣椒拣出，腌制20分钟后食用最佳。