清炖白菜狮子头
[主料]
猪肉：400克
白菜叶：4片
[辅料]
荸荠：50克
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[清炖白菜狮子头的做法步骤]
1、将猪肉洗净，切成肉馅，装入盆中加少许水搅和，加入料酒，水淀粉继续搅拌，最后加盐搅匀。
2、荸荠洗净去皮洗净，切成小丁放入肉馅中搅匀，将肉馅做成4个大肉丸。
3、白菜叶洗净，用开水烫软，晾凉后摊平，逐片放入肉丸，包好备用。
4、锅内倒油，烧制6成热，放入葱段，姜片煸香，倒入砂锅内垫底，上面平铺肉丸，加水，料酒大火煮开转小火，炖1小时后放盐，鸡精，淋上香油即可
所属分类： 热菜