私家秘制糖醋排骨
[主料]
排骨：适量
[辅料]
白芝麻：适量
[配料]
白芝麻：适量
冰糖：适量
醋：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：未知
[私家秘制糖醋排骨的做法步骤]
1、将排骨洗净切段，用盐和料酒玛味20分钟。
2、热锅内倒入油（多）烧至七成熟，倒入排骨，炸到排骨露骨，颜色为金黄色，捞出待用。
3、将锅内多余的油倒出，留少许油，加入白糖（少）和冰糖（多），小火搅拌到糖融化。
4、再加少量醋，倒入炸好的排骨，并加一碗冷水入锅一起大火煎。待水快要煎干了，倒入少量醋，小火翻炒至起糖丝。起锅前一分钟加入白芝麻或盛盘后洒少许白芝麻。
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