炝拌油菜心
“ 3月的南方，油菜正是抽芯开花的大好时节，所以油菜心成了非常时令的一道蔬菜，过期不候，其他季节绝对吃不到。”
[主料]
油菜心：适量
盐水：适量
[辅料]
蒜末：适量
油：适量
[配料]
鸡精：适量
醋：适量
口味：原味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌油菜心的做法步骤]
1、洗干净的油菜心用淡盐水泡10--15分钟，用手掰成10cm的段。
2、然后在开水里迅速的焯至菜心变色即可捞出，用凉开水稍微过过，挤干水份后摆盘。
3、加蒜末，盐，鸡精一点点，醋一点点；锅里加适量油将辣椒爆香后趁热浇在蒜末上，吃的时候拌均即可。
[小窍门]
挑选菜心的时候要注意，不要选个子太高的菜心，一定要掐，要撅，南方是天气现在温暖湿润，每天的菜心都不一样，开花的一定不要。
所属分类： 热菜