街头小吃一一自制锅巴
“ 微辣，越吃越想吃。全程小火，哪怕切厚了，只要耐心，小火慢慢炸至金黄即可。”
[主料]
剩米饭：适量
鸡蛋：1个
面粉：适量
[辅料]
盐：适量
花椒粉：适量
辣椒粉：适量
口味：其他
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[自制锅巴的做法步骤]
1、剩米饭，鸡蛋1个，加适量面粉，适量盐。
2、慢慢在加些面粉，揉成光滑的面团，（仍会粘手）静置20分钟。
3、撒适量面粉在案板上，防粘，把面团擀大，擀薄。
4、用切刀，切方块。
5、方块里面用叉子叉适量的小孔。
6、这是全部叉好孔的样子。
7、锅里放油，七成热，全程小火，慢慢放入面片，先呈白色。
8、后慢慢变金黄色，记得翻面。
9、待两面金黄，捞出滤油。（现在也可以吃，挺好吃的）
10、碗里放适量盐，花椒粉，辣椒粉。
11、搅匀。
12、均匀撒入锅巴上，即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃