酱焖鸭
“ 平时做法的鸭肉孩子吃腻了，这次做个新的做法，一块鸭肉放入锅中去煎再用酱汁去焖香”
[主料]
鸭肉：500g
[辅料]
盐：5g
生抽：10ml
陈醋：8ml
香菜：3g
八角：5g
香叶：3g
白砂糖：15g
大蒜：5g
姜：5g
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：高级
[酱焖鸭的做法步骤]
1、鸭肉清洗干净后备用。
2、准备好花椒，香叶，姜蒜。
3、碗中加入适量糖，酱油陈醋水调成一碗汁。
4、锅中放油，把鸭肉放进去煎。
5、煎制一面上色变黄后翻面，把两面都煎一煎。
6、加入适量料酒。
7、加入花椒香叶姜蒜。
8、把之前调好的那碗汁倒入锅中。
9、盖上锅盖，中火煮至鸭肉熟透后开大火收汁。
[小窍门]
这样做法的鸭一定要整块鸭放进去煎，不能把鸭肉展开，斩开后味道就没有那么好了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜