简易煲仔饭
“ 米饭吃法多样。居家生活，想必常常会有一些残羹剩饭，完美处理一些剩米饭，不失为一种乐趣，为生活增光添彩。”
[主料]
剩米饭：300克
豆腐：150克
青椒：1个
牛肉：50克
[辅料]
豆瓣酱：1勺
豆豉：少许
葱花：少许
老抽：少许
味精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[简易煲仔饭的做法步骤]
1、剩米饭盛入小砂锅内，上蒸笼加热。
2、豆腐切丁，放开水中，加少许盐，煮透捞出沥干水分，待用。
3、青椒、葱切段，牛肉切小丁，豆豉备好。
4、豆瓣酱备用。
5、热锅凉油。
6、先放牛肉丁煸干水分后下豆豉炒出香味。
7、放一勺豆瓣酱，炒出红油。
8、再放青椒、葱花、豆腐，加少许开水、老抽、味精翻炒。
9、将炒好的菜放到砂锅内的米饭上。
10、小火加热，使菜、米饭充分融合。
11、成品。
[小窍门]
1、.豆瓣酱较咸，菜中不必再放盐。
2、.菜中加少量汤水，不可过多。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 粤菜 午餐 晚餐