米饭杀手地三鲜
“ 今天是2020的情人节，鲜少下厨的杆哥说今天他要大显下身手，给我们煮道地三鲜。杆哥很认真的做好前期工作，然后炸茄子时他把手指给浸到油里一块炸了，好在及时感觉到，冲了凉水又涂了芦荟汁，无大碍！这长假放得连一惯远离厨房的男人都蠢蠢欲动了，估计用不了多久，会上市一大批男厨神哦。”
[主料]
大土豆：1个
茄子：1根
青椒：各1根
红椒：适量
[辅料]
白醋：1匙
玉米淀粉：2.5匙
大葱：适量
蒜头：6粒
蚝油：1匙
东古酱油：1匙
食盐：少许
鸡精：少许
白糖：少许
食用油：适量
口味：原味
耗时：十分钟
难度：普通
[地三鲜的做法步骤]
1、土豆去皮，滚刀块切好。
2、茄子洗净，去头去尾后，也滚刀块切好。
3、青椒也滚刀切好，如果有红椒可以配一根，这样色彩更好。大葱切葱花，蒜头剁末。
4、往土豆块里撒1匙玉米淀粉，抖匀。
5、往茄块中浇1匙白米醋。
6、再往里也加1匙玉米淀粉，拌匀备用。
7、锅中油热，倒入土豆块中火炸3分钟，具体时长还要根据切的块头大小而定，炸至表面微黄已熟，捞起控油。
8、开大火力，让油温升高，下茄块大火炸1分钟，大火炸才不会让茄子吸过多的油，所以要大火快炸。
9、倒入青椒过油炸10秒，迅速起锅沥油备用。
10、炸好的食材正好装一盘，完美！
11、锅中剩少许油，小火炒香葱蒜末。
12、加1匙蚝油小火炒匀。
13、加1匙东古酱油
14、倒适量的清水，约1小饭碗的量。
15、根据各家口味加少许盐。
16、加少许鸡精。
17、加少许白糖（我家有糖人，所以用木糖醇了。）
18、大火煮开后，加入一些调好的水淀粉，勾芡好料汁。（要漂亮，此时还能下1匙刚才炸过食材的熟油来增亮）
19、加入炸好的食材，翻炒均匀即起锅。
20、比肉肉还好吃的地三鲜，米饭杀手哦。
[小窍门]
特殊时期，家中没有红椒配色，我又多切了根青椒，拍照时才只切了1根青椒，没补拍了。
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