茄汁鱼块
[主料]
胖头鱼肉：适量
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
醋：适量
蚝油：适量
淀粉：适量
姜：适量
蒜：适量
红辣椒：适量
番茄酱：适量
口味：原味
难度：未知
[茄汁鱼块的做法步骤]
1、鱼肉洗干净后剁成块。
2、加盐、料酒、生抽、姜丝。
3、拌匀腌制半小时以上。
4、姜蒜、红辣椒切碎。
5、碗中加生抽、蚝油、醋、番茄酱、白糖、淀粉。
6、加水调成汁。
7、锅中加油烧至六成热、下鱼块炸至微黄色捞出。待油温升高后再炸一次、炸至金黄色捞出。
8、锅留底油、下姜蒜和辣椒炒香。
9、倒入料汁烧开。
10、下鱼块翻炒至汤汁收干出锅了。
11、成品。
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