草莓汤圆
[馅料]
草莓：适量
柠檬汁：适量
白砂糖：适量
淀粉：适量
椰子油：或/黄油/猪油，适量
[面皮]
糯米粉：75g
木薯粉：25g
橄榄油：10g
热水：80g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：神级
[草莓汤圆的做法步骤]
1、草莓洗净去蒂，榨成汁。
2、草莓汁+适量白糖+几滴柠檬汁+2勺淀粉+2勺椰子油/黄油/猪油（这三种油的共同点是冷却结晶、温度高融化）小火不停搅拌煮到微微粘稠。
3、装容器里，等待冷却。
4、揉成小球，冰箱冷冻到硬。
5、准备皮：70g糯米粉+25g木薯粉+10g橄榄油搅拌均匀，倒入80g开水烫面，和成面团密封静置二十分钟。也可另取紫薯等做其他颜色皮。
6、不同颜色面皮叠加、卷起来，记得卷紧。
7、切成面剂子，用手按稍薄。
8、取草莓球包进来，虎口收紧封边。草莓球最好一次只拿出来几个，草莓球冷冻状态足够硬才好包。
9、包好的汤圆下锅煮熟。
使用的厨具：炒锅
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