红烧豆腐
“ 咸香下饭”
[主料]
老豆腐：1块
猪肉：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
生抽：1勺
老抽：1勺
辣椒酱：1勺
淀粉：适量
鸡精：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧豆腐的做法步骤]
1、豆腐切块，姜葱切末，猪肉剁碎腌制好。
2、准备好一碗水淀粉。
3、水开下豆腐，  焯2分钟后捞出。
4、油热下姜，葱，蒜炒香。
5、下肉末炒至变色。
6、加入一勺生抽，一勺老抽，一勺辣椒酱翻炒均匀，加半碗水。
7、倒入豆腐，小火炖5分钟。
8、最后加少许盐、鸡精、水淀粉。
9、出锅。
[小窍门]
为了好看，最后可以再撒上些葱花。辣椒酱也可以换成豆瓣酱。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜