自制辣椒油
“ 少爷他爹是无辣不欢的。切喜欢炸的酥酥的大块的红辣椒。
给他做一份，他单独拌着吃我做的清淡的菜肴。”
[主料]
干辣椒：5个
八角：2个瓣
花椒：几粒
葱：小许
食盐：小许
花生油：50克
[辅料]
花生：1把
口味：超辣
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[自制辣椒油的做法步骤]
1、所有食材放一起。
2、放小许食盐。
3、热锅冷油，放一把花生米。
4、花生米熟透。
5、慢慢倒入辣椒碗里。
6、最后花生就在锅里，做别的菜用。
7、炸好的辣酱油。
[小窍门]
放葱既可以提味，又可以降低油温，不至于把辣椒炸糊了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 私房菜