家常-韭菜炒腊肉
[主料]
腊肉：少许
韭菜：一大把
[辅料]
盐：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[韭菜炒腊肉的做法步骤]
1、腊肉，取五花位置，切片备用。
2、韭菜，摘洗干净后切三指段。
3、热锅冷油，下腊肉翻炒几下，腊肉肥肉略见透明。
4、加入韭菜，大火翻炒，加盐，翻炒。
5、注意火候，韭菜见软就可以关火出锅了。腊肉炒久会变硬，韭菜炒久就老了而且出汤。
[小窍门]
注意火候时间，一定要大火，快速翻炒，避免韭菜炒久。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜