芝麻汤圆和巧克力汤圆
“ 元宵节，包了芝麻汤圆和巧克力汤圆，甜甜蜜蜜，合家团圆。”
[面团]
糯米粉：500g
滚水：320-380g
[馅料]
黑芝麻粉：160g
糖粉：50g
黄油：65g
巧克力：适量
口味：甜香
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：简单
[芝麻汤圆和巧克力汤圆的做法步骤]
1、芝麻粉与糖粉拌匀。
2、加入溶化的黄油拌匀。（这方子少油少糖，馅不流心。想要流心的效果，请多加黄油。黄油和猪油都行的。）
3、捏成8-10克的圆球，放冰箱冷藏备用。（分了32个。）
4、糯米粉慢慢加入滚水，用筷子搅拌成絮状。
5、戴上一次性手套，揉成光滑的面团。（不同牌子的糯米粉吸水量不样，太干加水，大软可加粉，我用了350克滚水。）
6、把面团分15-17克的小剂子，取一小剂子捏扁，包入芝麻馅，搓圆。
7、剩下的面团包了巧克力馅。（用了truffles巧克力，大小刚好，非常好吃。）
8、全部包好。（共包了46个，圆的芝麻馅，有尖尖的巧克力馅。）
9、红糖姜糖水煮开备用。
10、把汤圆放入开水锅煮开。
11、汤圆浮起来继续煮1-2分钟即可。
12、姜糖汤圆，甜甜蜜蜜，暖心暖胃。
13、芝麻馅。
14、巧克力馅。
使用的厨具：煮锅
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