粉蒸肉
[主料]
五花肉：1000g
香葱：适量
姜片：适量
大米：300g
[辅料]
蚝油：16ml
鲍鱼汁调味料：8ml
盐：5g
千禾生抽：3/4勺
千禾红烧酱油：1/2勺
八角：1颗
花椒粉：3g
黑芝麻：适量
温水：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[粉蒸肉的做法步骤]
1、五花肉洗净，用刀把皮反复刮干净，冷水一起下锅焯水，焯完水再用刀仔细的把皮刮一遍，温水洗净备用。
2、切厚片，放入葱姜。
3、放红烧酱油。
4、放生抽酱油。
5、放蚝油，鲍鱼汁。
6、加入盐和料酒。
7、拌匀。
8、密封放入冰箱冷藏一夜。
9、第二天，大米淘洗干净，中小火炒至金黄色加入八角和黑芝麻一起翻炒片刻，关火后加入花椒粉（也可不加）。
10、待晾凉后放入料理机中打碎。
11、玻璃容器，挑出肉里的香葱铺在容器底部，肉均匀裹上米粉，码在容器里。
12、多余的酱汁兑温水，均匀浇在肉上。
13、上蒸锅开蒸，大火蒸开转小火约一小时。
14、肉很嫩，而且五花肉的油脂被米粉吸收，米粉也很好吃呢。
[小窍门]
1、.不同品牌品种的酱油含盐量都有不同，各位按照自己口味添减调味料。
2、.蒸锅内要一次放足够的水，以免蒸干。
使用的厨具：蒸锅
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